கேரளத்து தேங்காய் சட்னி

தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் – 1 கப்,
இஞ்சி – 1 துண்டு,
காய்ந்த மிளகாய் – 4,
சின்ன வெங்காயம் – 2,
பூண்டு – 4 பல்,
உப்பு – சிறிதளவு.

 

தாளிக்க:

தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்,
உளுத்தம் பருப்பு – 2 ஸ்பூன்,
கடுகு – சிறிதளவு,
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு,
சின்ன வெங்காயம் – 2.

 

செய்முறை:

1) முதலில் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக மசித்து எடுத்து வைக்கவேண்டும் .
2) பின் கடாயில் சிறிதளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பொடியாக வெட்டிய வெங்காயம் சேர்த்து தாளித்து சட்னி மீது ஊற்றி பரிமாறவும்.

3) சுவையான கேரளத்து தேங்காய் சட்னி ரெடி.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*